黑切是一种常用于厨房的砍刀。其刀身较粗厚，刀口较宽，适合用于劈砍和撕裂食材，常用于处理肉类、蔬菜等。黑切按照大小和形状的不同，可以分为多种类型，如斧头状、刀剑状等，其中最常见的是斧头状的黑切。
黑切的刀身多为一体式锻造，刀身材质通常选用不锈钢、碳素钢等材质。刀柄多为天然木质或人造木质，能够有效增加抓握力并且好清洗。产地方面，我国的长治、铜川、广东等地均有生产黑切的厂家。
在其使用方面，使用者需要根据需要选择大小型号的黑切，并注意安全用刀。使用时，先将刀柄握牢，保持手的姿势和握力，将刀锋置于需要砍切的食材上方，猛力劈下即可。需要注意的是，使用时要避免将黑切与手指碰撞，防止刀片反弹伤人。
