香头(探秘咖喱鸡的香头之秘)

什么是香头？

可能你会在制作咖喱鸡时看到“香头”这个词，那么它指的是什么呢？其实，香头是一种香料，它是咖喱粉的重要成分之一。香头通常是由香茅、柠檬叶、青柠等香料混合而成，这些香料具有清香提神的作用，能让人口感更舒适、胃口更开。

咖喱鸡的香头是如何制作的？

制作咖喱鸡的香头需要先将香茅、柠檬叶、青柠等香料晾干并切碎，然后混合起来存放。当需要制作咖喱鸡时，直接将香头加入锅中进行煎炒，让其香味充分散发出来。

如何使用香头制作咖喱鸡？

制作咖喱鸡时，通常需要将香头和咖喱粉混合起来使用，这样可以让咖喱鸡更加地香气四溢。具体的用法如下：

• 将鸡肉切块后入锅煎炒至金黄色；
• 加入大葱、姜、蒜、辣椒等调料煎炒，让香味充分散发出来；
• 加入咖喱粉和香头继续煎炒，让它们混合在一起，香味更充分；
• 加入适量的水或鸡汤，小火煮至鸡肉熟透即可。