想学做粤菜？看看这个做法吧！

粤菜是中国传统菜系中的一大支。它广泛地分布在中国的南方，成为包括香港，澳门等地区的地方风味名菜。认真学习粤菜的制作过程，从中发现它背后的博大精深，是每一个爱好美食的人的必修课。

以下是介绍一道普及度极高的粤菜“清蒸鲈鱼”的做法。

清蒸鲈鱼的做法

• 一条1斤重的鲈鱼，处理干净，斩掉鱼头，用刀片压住鱼尾，使之好安放在盘中。
• 在鲈鱼的身上切上两刀（切至骨头处），将花雕酒淋遍全鱼，腌制均匀备用。
• 将干贝、香菇、冬笋切成丝，放在鲈鱼身上。
• 将盘置入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。取出来将盘中鲈鱼的汤倒入锅内加盐巴品尝是否有味。
• 将鲈鱼上的配菜切末，撒在鲈鱼上面，开锅时浇入姜米油后，装盘即可。