马蹄的营养价值让人惊艳，快来体会一下！

马蹄，又名荸荠。是一种非经常见的蔬菜水果

它既有水果的口感，又有蔬菜的清香，其生长的方式也异常怪异，可以在水面上漂浮和生长。

那么，马蹄的营养价值到底有多高呢？它和其他蔬菜水果相比有哪些特殊的优点呢？

马蹄的营养价值：

1、厚实的膳食纤维。马蹄中的膳食纤维含量异常厚实，对肠胃的康健有着重要的意义，有助于预防肠癌、直肠癌等疾病。

2、抗氧化剂。 马蹄中富含的维生素C 和多酚类物质可以起到异常好的抗氧化作用，可以辅助身体匹敌自由基的侵袭，同时也有很好的美容效果。

3、厚实的微量元素。马蹄中富含钾、磷等微量元素，具有异常重要的作用。 钾能够辅助平衡人体电解质，辅助神经系统和心血管系统正常运作；磷则是人体骨骼的重要组成部门，对于我们的身体康健异常重要。

马蹄的选购和食用：

选购马蹄时应该选择色泽鲜亮、结实慎密、表皮滑腻、无黑点、轻盈、有浓香味的。对于新鲜马蹄，它的外面有白膜，需要将其剥去后再使用。马蹄应该洗濯清洁后再烹饪，一样平常切片、丁或去皮切块用来炒菜或者做其他的菜品。