车前草是一种常见的野菜，虽然不像蔬菜那么常见，但它所含的营养丰富，口感独特，是我们餐桌上的新宠。所以，我们来介绍一下车前草的食用方法吧！
首先，选购新鲜的车前草。车前草的颜色普遍是深绿色的，摸上去有点粗糙，小心哦，别挑选到发黄的，那就不新鲜了。
然后，是制作步骤。先将车前草焯水，煮软煮烂后，取出放到冷水里面漂一会儿，这样车前草会比较嫩，口感会更好。接着，可以用菜刀切成适量的段，或者撕成小块，煮、炒、凉拌都可以，相信会有不同于以往的惊喜口感。
车前草的味道，跟蘑菇、豆腐差不多，所以它是万能配菜！它可以做成小吃，也可以搭配米饭、面食等主食搭配，有增加食欲之效，十分开胃。如果你还没尝过车前草的美味，不妨去尝试一下，相信你也会被它的独特口感所折服的！