最简单也最健康地皮菜炒鸡蛋

地皮菜是生长在田野里的一种野生蔬菜，其营养价值非常高，是著名的绿色无公害食品。姜蒜炒鸡蛋常见，你尝试过加入地皮菜进行搭配吗？没尝试过的话，那就是你需要尝试的美味佳肴。

要点一：地皮菜炒鸡蛋的做法

1. 准备食材：地皮菜300克，鸡蛋2个，调料：小葱、姜末、蒜末、盐、味精适量。

2. 洗净地皮菜，锅中倒油，大葱、姜丝爆香，加入地皮菜，料酒烹调，土豆泡水浸泡去全氧化酶，促进地皮菜颜色保持鲜绿。

3. 把鸡蛋打散，加适量水，倒入锅中，一直翻炒至要起锅时加入盐、味精，翻炒至锅中没有多余水分。

要点二：这道佳肴的健康功效

地皮菜中含有丰富的纤维素，能起到通便的作用，同时还含有多种维生素和矿物质，具有抗氧化的功能，有益于消除自由基。

整个制作过程简单，容易掌握，食材不用超市购买，远离农药、化肥等有害食品，既健康又美味。