水煮肉片是一道具有四川特色的传统川菜。它由嫩嫩的猪肉片、花椒粒、豆瓣酱等辅料炖煮而成，口感麻辣，色香味俱佳。
下面是制作水煮肉片的步骤：
- 准备食材：猪肉片、豆芽、黑木耳、莴苣等。
- 调制腌料：大蒜末、生姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生粉和鸡精。
- 炒制底料：锅中加入适量油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉片：翻炒均匀后加入猪肉片，炒至变色。
- 添加辅料：加入适量的豆芽、黑木耳等辅料。
- 加入调料：依次加入料酒、盐、生粉和鸡精，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮片刻，让肉片更加入味。
- 装盘：将炖煮好的水煮肉片装盘，撒上花椒粒即可。
水煮肉片色泽诱人，香辣鲜美，口感爽滑，回味无穷。如果你喜欢川菜的麻辣风味，一定不要错过水煮肉片。