鲶鱼怎么做好吃？教你几款家常美食！

鲶鱼又叫鯰鱼，肉质厚实，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。但是很多人会发现，鲶鱼腥味重，很难做好吃。那么，鲶鱼怎么做好吃呢？下面教你几款家常美食。

1. 清蒸鲶鱼

将鲶鱼去鳞洗净，斜着切开两个口子；大葱、姜片、蒜末备好。锅中放水，加入几片姜和葱，开火，烧开后，把鲶鱼放进去，用中火蒸8分钟左右，将葱、姜片和蒜末放上即可。

2. 红烧鲶鱼

将鲶鱼洗净后切成鱼块，放入锅中煎至两面金黄，起锅备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入鲶鱼块翻炒，加入适量的水和调料，开锅后转小火慢炖15分钟。

3. 酸菜鱼

将鲶鱼切成块，用料酒、盐、姜末腌制20分钟；酸菜切成小块，备用。锅中放入清水，加入葱、姜片，开火。水开后放入鲶鱼块，煮3分钟后，把鲶鱼捞出备用。锅中留底油，加入泡椒、干辣椒、花椒爆香，放入酸菜、豆腐、葱、姜片，炒制片刻，加入水和调味料，待水烧开，放入煮好的鲶鱼，煮2分钟即可出锅。