夏天来了，最适合吃的就是凉粉。浑源凉粉是山西特色小吃之一，口感Q弹，清香可口，营养丰富，深受当地人喜爱。今天我们就来一起学习如何在家制作地道的浑源凉粉。
材料：
- 地瓜粉250克
- 葱花适量
- 香醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 花生碎、辣椒油适量
- 开水适量
步骤：
- 将地瓜粉倒入盆中，加入适量的开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜放置10分钟，地瓜粉会膨胀至原来的2倍左右；
- 将蒸好的地瓜粉放入模具中，码放整齐；
- 加入足够的冷水，放入冰箱冷藏2小时，凝固后，取出到碗中；
- 加入葱花、酱油、盐、香醋，按个人口味调整均匀搅拌；
- 切丝黄瓜、山药，洒上一点盐，轻揉一下；
- 将黄瓜、山药丝放在凉粉上面；
- 撒上花生碎、辣椒油，即可享用。
浑源凉粉味道清爽，口感爽滑，非常适合夏季食用。自己在家做，不仅便宜，而且卫生可控，还能添加自己喜欢的调料，做出更加地道的浑源凉粉，快来试试吧！
