如今在市面上，各种型号的火锅店很多，在它们之间，或许只有麻辣沸腾鱼是真正的重口味，它那又麻又辣的味道，能够勾起你内心深处对家的味道的回忆。
沸腾鱼是一道传统川菜，采用皮实的鱼肉，配上各种辣椒和香料煮制而成。这道菜品在食用时需要确保鱼的肉质鲜嫩，汤汁醇厚。如果选错了原材料，那么制作出的沸腾鱼肯定会让人失望。市面上因为工艺不足，用的是速冻鱼，虽然口感还行，但和新鲜出海的大鱼还是有很大差距的。
而正宗的沸腾鱼使用的配料都非常讲究，特别是辣椒的种类和磨制方法。川北的沸腾鱼需要使用当地的特产花椒，才能入味。好的沸腾鱼，有着烫口，鲜辣，回味无穷，令人回味无穷。
