鸭屎香被很多人视为一种很神圣的茶，然而其实它只是安溪铁观音的一种变体而已。这种茶的名字实在是太过奇特，底下就让我们来一同了解它到底是什么茶。
安溪铁观音是福建省的一种传统名茶，许多茶商在销售铁观音时会用“鸭屎香”这样的独特名称来为茶叶披上神秘的面纱。据了解，其实“鸭屎香”只是一种广告手法，鸭屎香与铁观音是同品种的不同制法，在制作过程中加入谷氨酸和ATP等物质，旨在增强茶叶的香气，使其更媲美铁观音。
鸭屎香是什么茶？实际上，几乎所有乌龙茶在加工的初期都有一个重要的步骤是发酵，它能够使茶叶的色泽更为烟墨，同时能够去除苦涩味，令茶香更为浓郁。而铁观音和鸭屎香之间最大的不同就在于发酵的时间和发酵的程度，鸭屎香的发酵时间更短，所以它留下了白毫，而铁观音发酵的时间较长，去掉了茶叶表面的白毫。
在现如今这个泛饮料时代，茶文化已经成为了中国的一个重要的文化元素，在二十一世纪的今天，人们也逐渐意识到了茶的价值及其深厚影响。无论是新晋的“茶饮王者”奶茶还是老少皆宜的清茶，茶在现如今的社会中占据着越来越重要的地位。
