五香炸鸡是一道受到广大美食家喜爱的美食，特别是在中国南方，五香炸鸡更是大家必点的美食之一。今天，我们就来介绍一下五香炸鸡的制作技巧。
首先，选用新鲜的鸡肉，去皮去骨后切成均匀大小的块。然后，我们需要准备五香粉，盐，生姜粉，白胡椒粉，鸡精和生抽。依次将这些调料倒入容器中，将鸡块放入，搅拌均匀后用保鲜袋封住，放冰箱中腌制2-3小时。
接下来，我们需要准备好面包渣（或面包糠）和鸡蛋液。将腌制好的鸡块逐一裹上鸡蛋液，再裹上面包渣。一定要裹均匀，确保鸡肉外层面糠层厚实，炸出来外酥里嫩更加美味。
接下来，将油锅烧热至七成热，放入裹好面糠的鸡块，炸至表面呈金黄色即可捞出。这个时候就可以品尝到香酥可口的五香炸鸡，配上一杯啤酒，绝对是美食爱好者的最爱。
最后，我们需要尽快清理油锅，以免油脂在锅中积累过多影响下次使用。以上就是五香炸鸡的制作技巧，大家可以自己在家尝试制作。