鸡汤一直都是我家人的最爱,无论是日常食用还是补血补气,都是极为实用的食材。那么如何做出最健康美味同时又不失营养价值的鸡汤呢?
首先是鸡的品种要选择好,建议选择养鸡厂的土鸡或者农村放养的鸡,这样的鸡虽然不够肥大,但却富含营养。鸡洗净后,切成块状备用。
其次是配料,除了基本的盐、味精、胡椒粉外,坚果类如松子、核桃等也是一些很好的选择,不仅可以提高口感,还具有不错的营养价值。同时可以添加些葱姜蒜等辅料提高口感。
最后是烹饪方法,炖鸡汤一般比较好的方式是使用高压锅或者电饭锅,瘦肉可以考虑黄豆煲鸡汤或者松茸煲鸡汤等。炖的时间要根据锅和材料来定,不过要保证煮开后再小火慢炖一段时间,这样可以吸收汁液。