酝酿效应为什么越酝酿越香？

酝酿效应是一种常见并在各种情况下都可以发现的现象，例如：酿造酒、泡茶、炖肉等。酝酿效应的本质是物质在经过一定时间的酝酿后，出现了新的化学变化和新的味道。

酝酿效应是因为在初始阶段，物质的成分和味道还没有完全混合，需要经过一定时间的反应，成分和味道才能得到更好的融合。比如说，炖肉在短时间内味道不够鲜美，但是在炖制过程中，食材中的营养物质和味道会逐渐释放出来，慢慢地浸润在肉中，使味道变得更加浓郁。

酝酿效应的时间和条件各不相同，但要注意的是，时间过长或条件不当则会适得其反，导致质量下降。遇到非常敏感的食物，例如生牛肉、生鱼片等，不要尝试酝酿。