火爆大头菜的做法(超人气火爆大头菜的做法)

火爆大头菜是山西以及陕西非常出名的一道传统美食，无论是口味还是营养价值都是让人非常满意的，常被用于烩菜、卤菜等料理方式，而下面我们就来一起看看如何制作一道美味可口的火爆大头菜吧。

步骤1：准备主料，需要大白菜心和白萝卜两个材料，将白萝卜切丝备用，大白菜心也要切成一厘米左右的薄片。

步骤2：将切好的大白菜放入沸水中焯水，焯水的目的是为了去除菜的腥味和浮沫，焯水时间大概15秒即可。

步骤3：将焯水好的大白菜捞起沥干水分，备用。

步骤4：加入适量油，放入事先备好的葱姜蒜炒香，然后加入米醋、酱油、糖、盐、辣椒粉等调料翻炒匀后，放入切好的白萝卜和焯水后的白菜心一起炒匀，待菜材入味后趁热上桌。

作为一道具有地方特色的美食，火爆大头菜已经被越来越多的人所了解和喜爱，既营养又美味，可以说是山西菜系的代表之一了。快来体验一下它独特的风味吧！