梅干菜扣肉的做法(家常菜梅干菜扣肉的做法)

梅干菜扣肉是一道以梅干菜和猪肉为主要食材的传统名菜，制作简单，口味独特，深受人们的喜爱。今天，小编给大家介绍一下家常版的梅干菜扣肉的做法，快来试试吧！

食材：

• 五花肉500克
• 梅干菜150克
• 葱一根，姜3片，蒜2瓣
• 冰糖适量
• 生抽、老抽各适量
• 料酒适量
• 清水适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的小块。梅干菜用清水泡30分钟后沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净，切成葱花、姜片、蒜末。冰糖锤碎备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒煸出油。加入姜片、葱花、蒜末炒香，加料酒、生抽、老抽、清水、冰糖，烧开后转小火煮2小时。期间需要不停的搅拌防止糊锅。
4. 把梅干菜放进煮好的五花肉中，再翻煮20分钟，让梅干菜的味道充分融合。
5. 最后开大火收汁，让汁水浓稠即可。