小笼包是上海的特色小吃之一,它有着软糯的皮和鲜美多汁的肉馅,深受大众的喜爱。今天,我们推荐的店家是松井餐厅,我们将向你揭开松井餐厅的小笼包的配方之谜。
用料:
- 面粉 500克
- 水2小碗
- 瘦猪肉末 300克
- 熟猪油2勺
- 姜末一小勺
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 味精1/2小勺
- 白胡椒 1小勺
- 花椒油1小匙
- 香油1小匙
- 黄酒1大匙
步骤:
- 将面粉放入碗中清洗,然后放入清水,慢慢搅拌,沿着一个方向转圈,然后揉成面团,盖上养生保鲜膜,冷藏20分钟。
- 将猪肉末放入一个碗中,然后加入所有调料,用筷子搅拌均匀,放入冰箱冷藏2个小时。
- 在擀面板上取出适量面团,然后擀成一张小饺子皮。
- 将猪肉末放入饺子皮中,然后用手压紧边缘,把它们扭成一粒小笼包。
- 取一个蒸屉,刷上一层油,然后将小笼包放入蒸屉中,用水煮沸20分钟。
- 小笼包可以准备蘸酱料后食用。蘸料中包括米醋、酱油和姜末。
赶快动手学习吧,让你的朋友为你的专业技能惊叹!