孜然肉片

孜然肉片是一道味道鲜美，营养丰富的传统川菜。而下面我们就来介绍一下如何制作孜然肉片。

材料

• 猪肉（瘦肉和肥肉各半）
• 孜然
• 葱姜蒜
• 料酒、酱油、盐、糖、生粉

做法

1、将瘦肉和肥肉各半，分别切成约厘米左右的薄片，加入料酒、酱油、盐、糖、生粉腌制10-15分钟。

2、葱姜蒜切末备用，炒锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。

3、加入肉片煸炒，煸炒至肉变色后，加入孜然继续翻炒。

4、加入适量的水，煮开后翻炒至汤汁浓稠。

5、装盘后即可食用，配上白饭一起食用更佳。

小贴士

1、炒制孜然时一定要小火慢慢翻炒，以免炒焦。

2、腌制肉片的时间不宜过长，否则肉质会变得较为柴硬。