阳春面(阳春面，广州的地道美食)

阳春面作为广州的地道美食之一，是由广州茶餐厅文化与广府菜的精华融合而成的，是广府菜中一道美味的汤面，特点是味鲜、面劲道。

阳春面得名于它的清爽，以多汁的五花肉、红枣、黑木耳、油菜等为主要食材，味美香鲜。汤底是用去掉油腻的瘦肉加清水熬制而成，保留了汤的鲜味，富有营养。最好的阳春面汤底应该是清澈的肉汤色，而且口感鲜美可口。

广东人讲究面食的劲道和汤头的鲜美，阳春面在劲道方面表现出色，必须是面条有一定的劲道感，但是必须保证在劲道的同时面条也要保持柔软。广州不少茶餐厅都有售卖阳春面，其中冰室的阳春面是最为地道的。