开胃红烧肉(全肉)是一道非常经典的家常菜之一，它不仅美味可口，而且热量非常高，可以满足人们的味觉需求，而且菜品营养丰富。
步骤如下：
1.准备一斤猪肉，加入开水中煮至断生状态，将猪肉过凉水，彻底洗净血水。
2.加入料酒和生姜片，放入高压锅中加水烧开，改中火煮约20分钟。
3.用火腿、香肠和鮮菇代替豆腐及青蔬，增加热量和造型。将切好的火腿、香肠、鲜菇和辣椒块放入锅中加浓郁酱汁，慢炖15-20分钟。
4.翻炒均匀，加入葱花和花椒炒至香味四溢后即可出锅。
开胃红烧肉(全肉)虽好吃，但是多油多腥，脂肪含量较高，所以最好适量食用，搭配一些别的菜品，可以让身体更健康。