松鼠鱼，又名全翅鲇鱼，是长江中上游地区的一种食用鱼类，肉质鲜美，营养价值高。下面，让我们来分享一下松鼠鱼的做法，教您如何制作美味的松鼠鱼！
松鼠鱼的做法：
松鼠鱼原料：松鼠鱼300克、盐2小勺、料酒1大勺、葱姜蒜各适量、红辣椒2个、油180克、花生渣50克、撒花椒粉少量
步骤1：松鼠鱼去头去尾，剖成2片，划花刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。
步骤2：葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用；
步骤3：热锅冷油，放入松鼠鱼两面煎至金黄色，捞起备用；
步骤4：锅中留底油，下入葱姜蒜末和红辣椒丝煸炒；
步骤5：加入松鼠鱼、花生渣和撒花椒粉继续翻炒，出锅装盘即可。
