肉皮冻是一道经典的传统食品，它的制作不但需要一定的技巧，而且需要耐心和细心，制作出口感鲜美、味道清爽的肉皮冻能够让人垂涎三尺，那么肉皮冻怎么做好吃呢？下面我们就一起来看看制作方法吧！
材料：
- 猪脚皮500g
- 猪蹄筋500g
- 猪骨1500g
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒1汤匙
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 八角适量
- 桂皮适量
做法：
- 将猪脚皮、猪蹄筋、猪骨清洗干净，放入锅中焯水，去除血水，撇去浮沫后捞出过凉水，沥干水分后备用；
- 姜切片，葱切段，热锅加油，爆香姜片和葱段，加适量清水，煮开后加入煮好的猪脚皮、猪蹄筋、猪骨，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮，切换煲汤档，煲6-8小时；
- 将煮好的汤倒入容器中，去掉猪骨等大块材料，然后倒入肉皮冻模中，放入冰箱冷藏，等待凝固后即可食用。
制作注意事项：
- 煲之前一定要将材料焯水，将血水去除，这样才能够确保制作出来的肉皮冻口感鲜美；
- 煮汤时要加入调料，一方面提高汤的口感，另一方面也提高汤的营养价值；
- 煮好的肉皮冻最好放入冰箱冷藏，能够让它更加爽口，口感更好。
