白扁豆,又名白芸豆,是一种古老的粮食,具有很高的营养价值,而且做法多样,味道更是十分美味。下面给大家分享几种白扁豆的经典做法。
1. 白扁豆炖排骨
主料:白扁豆200克,猪排骨300克,红枣3个,姜片适量。
做法:
1. 白扁豆提前用水泡发,洗净沥干。
2. 红枣洗净备用。
3. 猪排骨洗净焯水。
4. 姜片切成薄片备用。
5. 炖锅加盖放入清水,加入猪排骨、姜片,大火煮开撇去浮沫;调小火炖煮至排骨软烂。
6. 加入白扁豆、红枣,再次加盖焖煮20分钟即可。
7. 最后拿出少量盐和味精调味即可。
2. 白扁豆粥
主料:白扁豆适量,大米适量。
做法:
1. 将适量的白扁豆提前泡发、去皮。
2. 大米洗净后与白扁豆一起放入高压锅中,加入适量的清水。
3. 盖上锅盖,煮开后转中小火,煮20分钟即可。
4. 关火等压力全部放掉,打开锅盖搅拌均匀。
5. 最后加入适量的糖,搅拌均匀即可。
3. 糖拌白扁豆
主料:白扁豆适量,糖适量。
做法:
1. 先把白扁豆煮熟,剥去外皮。
2. 用刀把熟豆当中的“心”取出来,去掉豆心;
3. 另取一个小碗,加入适量的糖和清水,充分溶解;
4. 然后将豆心取出的白扁豆倒入碗中,搅拌均匀即可。
5. 也可以将豆心加入碗中,然后搅拌均匀食用。