鲶鱼是民间一种珍贵的食材，富含蛋白质，含有的氨基酸比肉类更加全面，是适合孕妇，老人和儿童食用的营养佳品。今天分享五种不同口味的鲶鱼做法，让你的家人们吃出不一样的美味！
一、清蒸鲶鱼
材料：鲶鱼1条，姜丝适量，葱花适量，绍酒适量，清水适量，生抽适量，盐少许，胡椒粉少许
做法：
1、将净鲶鱼放盘中，把生姜丝和葱花放在鱼身上，倒入一些鲍鱼汁、几滴生抽、适量绍酒和盐、白胡椒粉兜匀。
2、开大火，将鲶鱼蒸8分钟左右，取出摆盘。热锅凉油，爆香一些姜、葱，淋上一勺热油再浇在鱼身上即可。
二、红烧鲶鱼
材料：鲶鱼1条，生姜适量，葱花适量，料酒适量，鲍鱼汁适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐少许
做法：
1、把净鲶鱼切成扇形，并盐、醋抹匀腌制10分钟。
2、加油入热锅，放入葱姜爆香；然后加入料酒、鲍鱼汁、老抽、生抽和白糖调味，将调好味的鱼均匀的晃动，让鱼均匀的上色。
3、加水煮开，将鱼均匀铺好，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，捞出盛果盘中，淋上香葱即可。
三、豆腐鲶鱼煲
材料：鲶鱼半条，金针菇、洋白菜、豆腐、生抽、盐、葱姜末。
做法：
1、鲶鱼去皮去鱼骨，切成块状。把豆腐砍成块，洋白菜切段，金针菇洗净。
2、热锅凉油将鲶鱼块煎至两面金黄，加入葱姜末爆香。
3、再加入豆腐块、洋白菜、金针菇快速滑炒后煮开，加入生抽和盐调味，转小火煮10分钟左右即可。
四、酸菜鲶鱼汤
材料：鲶鱼1条，酸菜半斤，姜适量。
做法：
1、鲶鱼切片（图中的1条鲶鱼是分成了两部分的，所以称1条），加料酒 marinate 上约15分钟备用。
2、小火加热炒锅，爆香姜末, 加入酸菜继续翻炒至变软（1分钟定时）后 到入约1000毫升的水，大火煮沸一个小时。
3、加入鲶鱼片，煮约5分钟，鱼片上浮，即可关火。
五、青椒炒鲶鱼丝
材料：青椒1个，鲶鱼200克，蒜适量，盐1/2茶匙，料酒少许，生抽适量，生粉适量。
做法：
1、将鲶鱼去皮切成细丝，加入盐，少量料酒和一些生粉进行拌匀腌制。
2、青椒洗净去籽切成细条状，蒜剁碎备用。
3、锅热倒入少量的油，放入鲶鱼丝煸炒熟透出锅备用。
4、再放少量的油加热锅，放入蒜末爆香，加入青椒条煸炒，炒至青椒变软加入调好口的鲶鱼煸炒均匀即可。
以上五种口味的鲶鱼做法大家试试吧，不同的做法烹饪出来口感会非常不一样哦！
