糖醋排骨，是一道广式传统名菜，也是中国传统的祝福美食，象征着吉祥如意。糖醋排骨酸甜可口，肉质酥烂多汁，是人们最喜欢的一道美食之一。
以下是制作家常糖醋排骨的方法。
材料
- 猪肋骨 500克
- 红椒 30克
- 青椒 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 30毫升
- 糖 50克
- 盐 适量
- 生抽 30毫升
- 白芝麻 适量
步骤
- 1.猪肋骨焯水去腥。
- 2.热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 3.加入猪肋骨，煸炒至金黄色。
- 4.加入适量清水，开大火煮沸后中火慢慢炖煮，炖煮至骨肉分离，用筷子轻松夹起即可。
- 5.将红椒和绿椒均切丝，倒入清炒锅中煸炒至断生。
- 6.炒锅加入适量油，烧至5成热，放入刚刚焯过水的猪骨，煎至表面金黄色即可。
- 7.将气炸锅加热，放入炸好的猪骨，加入白糖，翻转均匀至糖化。
- 8.加入适量生抽，醋，淋上糖醋酱，撒上白芝麻，煮至粘稠即可。
