为什么菠萝要用盐水泡几分钟？

菠萝是一种常见的水果，具有清热解暑、消食化滞的功效，深受人们的喜爱。在食用菠萝时，有些人会选择先用盐水泡一泡，那么为什么要这样做呢？

首先，泡菠萝可以去腥解腥。菠萝含有一种特殊的酵素，叫做菠萝蛋白酶，它能够分解蛋白质，去除菠萝的腥味。将菠萝片或菠萝块放入盐水中泡一泡，可以帮助去除一部分腥味，使菠萝更加清香可口。

其次，泡菠萝能去酸解酸。菠萝含有一种酸性物质，叫做菠萝酸，吃多了会刺激口腔黏膜，导致口腔溃疡。将菠萝片或菠萝块放入盐水中泡一泡，可以部分中和菠萝的酸性，降低对口腔的刺激。

不过，泡菠萝的时间也要掌握好，一般来说，泡菠萝的时间不要超过15分钟。过长时间的泡制会使菠萝丢失一部分营养含量，影响口感。所以选择适当的时间泡菠萝是很重要的。