松花蛋的制作步骤:
- 将新鲜鸭蛋洗净,用温水浸泡片刻,使蛋壳的毛孔打开。
- 将浸泡过的鸭蛋放入加有食盐和茶叶的开水中,煮10分钟。
- 煮熟的鸭蛋取出,用刀背轻轻敲碎蛋壳,让茶叶渗透进蛋壳内部。
- 将敲碎的鸭蛋放入深色酱油中浸泡2-3天。期间每天翻一次蛋,确保蛋壳均匀上色。
- 蛋壳变得暗红色后,将松花蛋捞出,用清水冲洗干净即可品尝。
松花蛋制作的过程虽然简单,但是需要注意几点:一是鸭蛋的新鲜度,新鲜的鸭蛋煮出的松花蛋味道更好;二是茶叶的选择,优质的茶叶能够赋予松花蛋独特的香味。
制作出来的松花蛋鲜嫩可口,有着浓郁的茶香味,是很多人喜爱的美食。不仅可以直接食用,也可以作为配菜,增添菜肴的美味。快来动手尝试一下制作自己的松花蛋吧!