三月三是我国传统节日，也是一年里春季到来的标志。在这个节日里，人们会进行祭祀、游玩、踩堆等各种传统习俗，还有就是要吃上一些传统的节日美食，比如今天要为大家介绍的三月三煮荠菜蛋。煮荠菜蛋是传统的三月三美食，不仅美味，而且养生，尤其是对身体虚弱、易感冒的人，有很好的功效。
首先，准备一颗免农药鸡蛋、适量的荠菜和清水。将荠菜洗净掉杂质，然后切成小段备用。鸡蛋洗净，放入炒勺中煮熟，去壳后备用。取一小锅加入适量清水，放入荠菜，煮开后加入少量食盐和鸡精调味，再放入煮熟的鸡蛋，继续煮5分钟。
三月三煮荠菜蛋不仅味道鲜美，嫩滑爽口，而且口感清淡，不上火，对身体非常有益，能够提高人体免疫力、防止感冒和疾病。荠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁等，有祛风清热、消肿解毒、美容养颜的作用，是理想的养生食材。鸡蛋含有大量的蛋白质和卵磷脂，有助于提高人体免疫力、改善记忆力、保护肝脏，也是一种非常好的营养食品。
