手把手教你做小酥肉，又酥又脆

小酥肉指的是猪肉瘦肉部分，其肉质细嫩，口感酥脆，让人食欲大开。今天我们来一起学习如何做小酥肉，让它又酥又脆！

材料：

• 猪里脊肉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 料酒
• 食盐
• 素油

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净后放入碗中，加入少量料酒、姜末腌制十分钟
2. 腌制好的里脊肉切成小薄片，备用
3. 将淀粉、鸡蛋、食盐放入碗中，搅拌均匀，制成鸡蛋液
4. 倒入适量素油，加热至五成热
5. 将肉片裹上蛋液，放入热油锅中，煎至两面金黄并滤油
6. 葱、姜切末，锅中留底油将葱姜末爆香，然后加入肉片，一起煸炒
7. 起锅前加适量的食盐提味，即可

小酥肉做法简单，味道美味，家人朋友们一定会喜欢的！