菠萝古老肉的家常做法(如何做出美味的菠萝古老肉)

菠萝古老肉是一道深受人们喜爱的家常菜，肉质鲜嫩，菠萝的香气和古老肉的味道相得益彰。今天小编就来为大家介绍一种简单易操作的做法。

材料：

• 猪肉
• 菠萝
• 小葱
• 姜片
• 蒜瓣
• 桂皮
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 白糖
• 油

步骤：

1. 将猪肉切成块状备用。
2. 将准备好的菠萝切成块。
3. 小葱、姜片、蒜瓣分别切成末。
4. 在炒锅中倒入清油，加入葱末、姜末、蒜末、桂皮、八角爆锅，再加入猪肉块煸炒，煸炒至熟呈金黄色，出锅备用。
5. 用原来的锅，加热适量的清油，放入白糖，小火融化，慢慢变成棕色时就是炒糖色了，将准备好的菠萝块煸炒，稍等一下下，菠萝煮出水分并变软时捞出备用。
6. 葱姜蒜末爆香后倒入猪肉块之前烧好的料汁，加入煮好的菠萝，再加入生抽、老抽、料酒、鸡精、炒糖色翻炒均匀入味，最后加入适量盐，再经过大火翻炒拌匀即可。