鼓槌石斛原名云南石斛,是常见的中药材,广泛分布于中国云南和贵州一带的高山地带。因根茎长得像棒槌,状如鼓槌而得名。鼓槌石斛的药用价值非常高,可以在肝热、口渴、虚汗、尿频、消化不良等症状中使用。近年来,鼓槌石斛在美容保健领域受到更多的关注,因为它能够提高机体的免疫力,抑制肿瘤细胞的生长,具有非常明显的抗衰老功能。
一般而言,在炖汤的时候加入鼓槌石斛也是不错的选择。炖鸡汤的时候,可以将鼓槌石斛与淮山、枸杞子等一起放入锅中,一起炖煮即可。炖肉的时候,可以先将鼓槌石斛和生姜放入开水中煮至水的颜色变浅,然后再加入其他的食材一起炖煮。值得注意的是,选用鼓槌石斛时要选择能够煮出汤色的,通常颜色更深、泡发后更鲜嫩的鼓槌石斛效果更佳。