家常菜谱：肉末茄子的做法

肉末茄子是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美，深受广大家庭主妇的喜爱。下面就为大家介绍一下肉末茄子的做法：

材料：

• 茄子3个
• 猪肉末150克
• 葱姜适量
• 大蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 酱油适量
• 盐、糖适量
• 油适量

做法：

1. 茄子去皮切成块放在盐水中浸泡30分钟，去除苦味。
2. 准备好葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量酱油、糖、盐调味。
6. 倒入茄子翻炒。
7. 加入适量水煮烧煮5-10分钟。
8. 收汁装盘，加点葱花即可。

图片演示：