改善血脂降血压，红曲米扮演的角色厉害了！

红曲米是指将糯米培养特定的红曲菌发酵后晾干而成的大米。它富含植物硬脂酸、纤维素、维生素B2、活性肽等有益成分，被誉为“神奇大米”。

红曲菌发酵产生的单宁、红曲色素等多种活性物质具有医疗保健作用。现代医学研究证实，红曲米可降低胆固醇、甘油三脂和血压，延缓衰老，并具有抗肿瘤、抑制血小板凝集等作用。

红曲米的做法和白米是一样的，只不过把洗好的米精选后放到一个封闭整洁的容器里，加入少量水，然后放入红曲菌粉，拌匀后蒸熟即可。红曲米的颜色为酒红色，口感香甜，比白米更具有香气。

除了煮粥之外，红曲米还可以做成红曲米糕、红曲米饭、红曲米馒头、红曲米面条等美味的食品，适合不同口味的人群。