海螃蟹蒸多长时间最合适？螃蟹蒸熟了怎么办？

海螃蟹蒸的时间是非常关键的，时间短了，海螃蟹的味道不够鲜美；时间长了，海螃蟹的肉就会缩水，变得干柴稀烂。

对于活海螃蟹来说，建议蒸6-10分钟，时间过长会导致螃蟹变硬缩水。如果用已经死去的海螃蟹蒸，建议蒸12-15分钟，这样能够天然排毒。

螃蟹蒸好之后，我们可以通过几种方式判断是否蒸熟了。第一种是闻螃蟹身上的气味，如果有淡淡的海鲜味，就说明已经蒸熟了；第二种是检查海螃蟹的颜色，蒸熟后的螃蟹颜色会变红，而未熟的则是淡褐色；第三种是检查螃蟹的脚，如果可以轻松的掰断，就说明已经熟了，否则就需要再蒸一会儿。

蒸海螃蟹时，最好配上些许姜丝和蒜，这样可以消除海螃蟹的腥味，使海螃蟹更加鲜美。螃蟹蒸好后，趁热蘸上酱油、姜蓉和醋混合的蘸料，你会发现那是一种绝妙的味道。