酸爽美味！四种凉拌菜花的做法

菜花是一种营养丰富的蔬菜，在夏天多食更佳。菜花可凉拌，味道清脆爽口，做法也很简单。下面介绍四种凉拌菜花的做法。

凉拌菜花

材料：菜花、香菜、葱、姜、盐、白糖、酱油、花生油、香醋、香油

做法：

1. 菜花用开水焯烫2分钟，捞出沥干水分。
2. 香菜、葱姜切碎成葱花、姜末备用。
3. 酱油、盐、白糖、香油、花生油、香醋调成汁备用。
4. 将焯好水的菜花倒入碗中。
5. 淋入调好的汁，加入葱花、姜末和香菜，拌匀。
6. 放入冰箱冷藏2小时即可食用。

凉拌泡菜花

材料：菜花、泡菜、葱、姜、红辣椒、黑胡椒粉、盐、油、白糖、香醋

做法：

1. 菜花用开水焯烫2分钟，泡菜切碎成泡菜末备用。
2. 葱姜切碎成葱花和姜末，红辣椒切碎备用。
3. 用碗调制泡菜卤料，加入适量盐、油、白糖、香醋和黑胡椒粉。
4. 将焯好水的菜花装盘，淋上泡菜卤，撒上姜末、葱花和红辣椒粒即可。

凉拌韭菜花

材料：菜花、韭菜、蒜、白芝麻、盐、糖、生抽、鸡精、香油、辣椒油、醋

做法：

1. 菜花用开水焯烫2分钟，韭菜切段。
2. 蒜切末，白芝麻炒香磨成粉。
3. 调制酱料，加入盐、糖、鸡精、生抽、辣椒油、香油、醋搅匀。
4. 混合菜花和韭菜，淋上酱料，撒上蒜末和芝麻粉即可。

凉拌辣味花菜

材料：菜花、辣椒粉、干辣椒、花椒粉、盐、白醋、姜、蒜、糖、鸡精、香油

做法：

1. 菜花用开水焯烫2分钟，姜蒜切末，干辣椒用铁勺煸炒至微黑，辣椒粉和花椒粉备用。
2. 调制酱料，加入盐、糖、鸡精、白醋、姜蒜末、煸炒好的干辣椒、花椒粉、辣椒粉、香油调匀。
3. 将焯好水的菜花装盘，淋上调好的酱料即可。