燕窝怎么炖？炖燕窝的技巧与注意事项！

燕窝是人们备受喜爱的滋补食品，因其味美营养丰富而受到广大食客的欢迎。燕窝种类繁多，不同种类的燕窝需要不同的处理方式，炖燕窝也同样如此。下面是炖燕窝的一些技巧与注意事项。

炖燕窝的技巧

1. 燕窝的处理：将干燕窝泡软（时间依燕窝软硬程度而定），清洗掉杂质。如燕窝较大且较厚，建议先剪成小粒，便于入味和更方便的炖制。

2. 药食同源：可在炖燕窝的时候加入一些中草药，如枸杞、红枣等，来增加燕窝的营养成分和味道。但需要注意的是，加入的中药配料一定要符合自身的体质。

3. 温水炖制：燕窝比较容易糊，所以炖制时一定要用温水，火候也要适中。选用高汤也能让味道更鲜美。

炖燕窝的注意事项

1. 同一锅内炖燕窝时，不同等级的燕窝和同一等级但来源不同的燕窝应分开炖制，以免影响口感。

2. 燕窝具有四季皆可食用的特点，但燕窝的份量最好也不要过大。怀孕期或者身体状况不容易承受较大的燕窝份量的人，炖制燕窝的同时应该适量减少燕窝的摄入量。

3. 对于第一次炖燕窝的人，建议选用较清淡的味型，不要添加过多的佐料和调味品以避免破坏燕窝的口感。