狮子头是一道以猪肉为主材，呈狮子头形状的传统名菜，由于它的羽毛形状酷似狮子而得名，是一道颇具南方口胃的家常菜，其形状丰满，质地鲜嫩，味道香甜，是老小皆宜的佳肴。
狮子头的做法异常简朴，下面我们来看一下制作方式：
质料：
- 猪肉馅
- 香菇
- 粉丝
- 姜末
- 葱花
- 盐
- 料酒
- 鸡蛋
- 香油
- 生抽
详细做法如下：
- 香菇泡水切末，粉丝用开水泡熟，切成碎末；
- 在猪肉馅内加入香菇末、粉丝末、姜末、葱花、盐、料酒、鸡蛋、香油和生抽举行搅拌平均，揉成肉球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右，以便更好地实现狮子头的形状；
- 锅中加入清水，放入肉球，中火煮沸，转小火逐步煮7-8分钟，捞出；
- 汤汁不要倒掉，放入盐、生抽、香油、鸡精调味，再次煮沸，关火；
- 食用时将狮子头放在盘子上，浇上调好的汤汁即可。
这道狮子头虽然做法简朴，但却是家庭聚会、宴席必备的一道佳肴，口感极为鲜美，深受中国南方宽大人民的喜欢。快来学做吧！
