蚕蛹，是指蚕蛾在进行发育成虫的生命阶段中，过渡期的幼虫。
蚕蛹肉质细嫩，口感清香，富含蛋白质、多种氨基酸及维生素B族和微量元素，堪称高蛋白、低脂肪的补品。
蚕蛹的吃法很多，适合煮、炒、烤、腌等多种不同的烹调方式。下面介绍一个简单的做法：清水洗净蚕蛹后入开水锅焯水，焯水时间不要太长，大约1-2分钟，捞出后沥干水份备用。将蒜末、姜末、辣椒末、酱油、料酒、糖、盐、鸡精调成蚕蛹下锅的酱汁。锅里倒入少许油，加入酱料翻炒几下，随后将焯好水的蚕蛹加入锅中，快速翻炒均匀，等到酱料都被吸附在蚕蛹表面，颜色均匀后，关火，让其静置片刻，再摆盘，加入适量香菜即可。
蚕蛹作为一道美食已经被很多人所喜爱，但是在食用时需要注意，蚕蛹不仅是高蛋白食品，也是高脂肪食品，需要适量食用。对于孕妇、婴幼儿以及过敏体质人群应该避免食用蚕蛹。
