柿子饼，在我国北方的很多市县还是有着非常高的人气的。这种小小的糕点有一个改良版也是小学生的零食之一。柿子饼味道酸甜可口，口感柔软，不仅适合作为零食品尝，还可以作为糕点送给亲朋好友。
柿子饼的制作过程也比较简单，下面就让我为大家介绍一下柿子饼的具体步骤。
材料
- 柿子6个（尽量选用较成熟的柿子）
- 白糖250克
- 明胶15克
制作过程
- 将柿子洗净后，去皮切成小块。
- 将切好的柿子，连同250克白糖混合在一起，放置2-3小时。
- 将柿子和白糖的混合物放入锅中，开小火煮沸，然后转中火煮至稠糊状（大约需要两个小时左右）。
- 在柿子和白糖混合物还未冷却之前，加入清水30克左右，用手捏至柿子和糖完全混合粘稠状态再加入15克明胶。
- 搅拌均匀后，将混合物放入垫有一层油纸的平底容器中，并压实至表面光滑。
- 放置在通风处自然晾凉，待凉后将柿子饼翻面，撕下油纸，再晾凉后即可切块食用。
提示
如果想要柿子饼颜色鲜艳，可以在煮至稠糊状之前先倒入适量的碱水中加热，至稠糊状再煮，颜色就会显得更鲜艳，但这样做会使柿子饼的口感变硬。
以上就是制作美味柿子饼的详细步骤。相信只要按照上述步骤严格操作，一定能制作出一款好吃的柿子饼。
