宅家学做菜：麻辣钵钵鸡的制作方法

对于陕西人来说，早餐一份解馋的特色美食：钵钵鸡。麻、辣、清淡、香，多种口味的小脆皮、秘制鸡块细嫩入味，爽口微辣的汤底令你回味无穷。在家，用简单的食材也能轻松制作，就让我们一起来学做吧！

材料：

• 鸡胸肉300g
• 黄瓜、萝卜、芹菜等蔬菜
• 手工面条250g
• 卤味料包1包
• 豆瓣酱20g
• 麻酱20g
• 花生酱40g
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 料酒适量
• 盐适量
• 生姜、蒜苗、小葱、红葱头等适量

制作步骤：

1. 将卤味料包放入锅中加水和所有的配料煮开，放入切成小块的鸡胸肉煮约15分钟，捞出备用。

2. 锅中热油，放入八角和桂皮煸炒至香味四溢，加入豆瓣酱、麻酱、花生酱等作料，一起炒匀，少量水搅拌开后放入姜蒜炒香。

3. 将加入调味料的热水加入炒好的酱料中煮开成汤底备用。

4. 煮好的鸡胸肉切小块，准备好黄瓜、萝卜、芹菜等蔬菜。

5. 面条加入热水，煮3分钟后捞起过凉水。

6. 取出适量汤底放在碗里，加入鸡肉、面条、蔬菜、蒜苗、小葱、红葱头等，搅拌均匀即可。