白凉粉的种类和制作方法

白凉粉简介

白凉粉是中国南方常见的凉菜，也是夏天里的一道必吃美食。白凉粉是一种凉爽美味的传统汉族小吃。白凉粉因呈白色而得名，口感晶莹，凉爽透心，是夏日消暑的不二选择。它主要由淀粉、红薯粉等材料制成，具有清凉解暑、开胃下火的功效。

白凉粉种类

白凉粉有很多种类，比较常见的是太原白凉粉、广西螺蛳粉等。太原白凉粉，属于道地的山西小吃，其口感晶莹剔透，细腻柔滑，味道清爽回甜，是太原深受欢迎的传统美食之一；而广西螺蛳粉则包括了螺蛳粉、酸辣粉、牛肉粉等多款口味，是南宁夜宵街道上的一道必备美食。

白凉粉的制作方法

主要的材料有绿豆粉、马蹄粉、荸荠粉、薯粉、辣椒、豆腐皮等。其制法十分简单：将这些淀粉材料加入适量的清水，搅均匀后放蒸锅上蒸熟，变成白色透明的凉粉。再配以蒜泥、醋、酱油、香油、花生碎、豆腐皮、鸡蛋、鱼肉、虾米等配料即可