沧州火锅鸡的做法(沧州火锅鸡的制作方法)

沧州火锅鸡，是沧州市一道非常有名的传统美食。其特点是选用肉质鲜嫩的老母鸡，再加上沧州本地特有的一些香料，烹制出来的鸡肉鲜嫩味美，汤汁鲜香浓郁。

下面是详细的做法介绍：

材料：

• 老母鸡，约1只
• 火锅底料：100克
• 花椒、辣椒面、葱姜、白糖、料酒、生抽、盐、香油

步骤：

1. 将老母鸡洗净，剁成块状
2. 将块状鸡肉用葱姜、盐、料酒、白糖、生抽腌制30分钟
3. 锅里热油，爆香花椒、葱姜、辣椒面，放入腌制好的鸡块煸炒
4. 加入适量的水，然后加入火锅底料，开大火烧开后改小火煮30分钟左右
5. 关火前，加入一勺盐和少许香油
6. 最后将鸡肉捞出，放在碗里，把汤汁淋上即可

沧州火锅鸡，鸡肉鲜嫩美味，汤汁浓香可口，是一道非常适合冬天食用的美食。赶紧动手试试吧！