仙贝(仙贝的历史与制作方法)

仙贝是一道具有悠久历史的传统点心，起源于唐朝时期，源于牛肉干的加工方法。晋商从回纥人手中学会了腌制牛肉的方法后，为了保证干燥度和新鲜度，在牛肉外表撒上干淀粉，制成肉干。而牛肉淀粉制成的副产物是——肉丝和肉皮。为了不浪费这些食材，晋商就加入面粉等其他的原材料制成了仙贝。

制作仙贝的主要原料是淀粉、面粉、油和糖。首先，将面粉和淀粉加水搅拌均匀，醒面之后将面团擀成小薄片，然后用印有花纹的印子印花。接着将这些印有花纹的小薄片放在足够大小的烤盘上，抹上一层油和糖。最后，放入莫氏烤炉内烤制，直到变成金黄色。

仙贝不仅美味，还具有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质和糖分等，对于增强体力和养生保健有一定的作用。尤其是在夏季，仙贝清爽可口，深受人们喜爱。现在，仙贝已经成为了中国各地的传统美食之一，酒店、餐厅、超市等各种场合都可以买到仙贝。