酸辣肚丝汤的做法(酸辣肚丝汤的制作方法)

一、材料

猪肚丝200克、木耳50克、冬笋50克、葱、姜、蒜各适量，醋、辣椒油、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、淀粉适量，清水适量。

二、步骤

1. 猪肚丝用盐、姜片、料酒 marinade 30 分钟，冲洗干净后焯水片刻，捞出沥干。

2. 冬笋、木耳洗净切丝备用，葱姜蒜切末，辣椒剁碎。

3. 开火放油 ，油热后加入葱姜蒜炒香，放入冬笋丝、磨耳丝、猪肚丝煸炒，加入少量盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后，加入适量的水，煮开。

4. 加入 5 滴醋，适量的辣椒油搅拌均匀，调入适量的淀粉水勾芡。

5. 最后按个人口味调入适量的 盐、生抽、鸡精调味，撒一点葱花出锅即可。

三、小贴士

1. 猪肚选新鲜的，煮之前泡一下去腥味。

2. 酸辣口味可根据个人喜好调整。