肉松的做法(肉松的制作方法)

肉松是我国特有的一种美食，它是由猪肉或牛肉等肉类切成片后加入调料，烘干，再经过打细绒而成的面膜状食品。下面，让我们来学习一下肉松的制作方法。

材料：

• 去皮瘦猪肉800克
• 酱油适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 花椒粉适量
• 辣椒面适量
• 白糖适量

制作过程：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、生抽、料酒、花椒粉、辣椒面、白糖搅拌均匀，腌渍30分钟以上；
2. 将腌好的肉片放入烤箱中，以常温下层130℃烘烤4-5个小时，使其变干变脆；
3. 将烤好的肉片用擀面杖压碎，成为细绒状肉松。

提示：

1. 肉松中的酱油和白糖可以根据口味自行调整；
2. 烤的时间也可以自行调整，但要保证肉片干燥；
3. 烤模最好是使用网状的，可以达到均匀受热的效果，不影响肉松的质量。