春末夏初，是鲜嫩的竹笋上市的季节。营养价值颇高的竹笋是很多人喜爱的食材之一，它的特别之处就在于被人们称作「森林的甘蔗」，其口感甘甜且富有弹性，尤其是集美味和营养于一身，成为家庭中备受钟爱的食材。
在如今的日子中，也有了更加丰富的吃法。今天小编给大家带来竹笋炒腊肉这道菜，非常适合家庭聚餐等欢聚时光。下面就一起来学习制作方法吧！
原料准备：
- 鲜竹笋200g
- 腊肉150g
- 青蒜适量
- 干辣椒3个
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱姜水适量
做法：
- 竹笋去皮、洗净，切成薄片备用，腊肉洗净，切成中片。
- 锅中放适量油，将腊肉煸香，加入葱姜水、辣椒炒香出油。
- 加入竹笋炒至断生。
- 炒至七八成熟时，加入盐、糖、鸡精调味。
- 加入青蒜装饰便可出锅。
竹笋味甘、性凉，有清热解毒、降血脂、降糖等功效，因此养生专家推崇竹笋成为糖尿病、高血压、动脉硬化等疾病的保健食品。此段时间赶紧趁着竹笋旺季，准备一些新鲜竹笋在家尝试各种新吃法吧！
