丝瓜又名细瓜、田丝瓜,是应季的时蔬之一。丝瓜通常被制作成家常菜肴,它口感细腻,无脆筋且味甜和缓。丝瓜的热量低,富含多种维生素和矿物质,是非常适合减肥和养生的食材。
那么丝瓜怎么做才好吃呢?今天我们为您整理了丝瓜的9种家常做法,让您在家也能享受到丝瓜的鲜美。
蒜蓉丝瓜
原料:丝瓜,蒜,盐,葱,辣椒油,酱油,料酒,鸡精。
做法:
- 丝瓜切片后过开水焯水捞出;
- 锅内倒入油,加入蒜末放入葱段,辣椒油,料酒和酱油煸炒出香味;
- 放入焯过的丝瓜,略微煸炒一下,加盐调味;
- 放入适量清水,焖煮一会儿,水分收干后,放入鸡精调味即可。
番茄丝瓜炒蛋
原料:丝瓜,葱姜,番茄,鸡蛋,盐,胡椒粉。
做法:
- 丝瓜去皮切丁,番茄洗净切块,鸡蛋打散;
- 锅内放油,烧热后爆香葱姜,倒入鸡蛋煎炒成蛋花;
- 倒入丝瓜丁翻炒,加入番茄块继续翻炒出香味;
- 加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
丝瓜炒虾仁
原料:丝瓜,虾仁,洋葱,蒜,盐,糖。
做法:
- 丝瓜去皮洗净切片,虾仁去壳去沙洗净;
- 锅中倒油,加蒜末和洋葱粒煸炒出香味;
- 加入虾仁翻炒至变色后加糖少量清水继续煮至熟透;
- 放丝瓜再加盐和少量油煸炒均匀即可。
蛤蜊丝瓜汤
原料:丝瓜,蛤蜊,鲍鱼干,姜,洋葱,鸡精,盐。
做法:
- 蛤蜊洗净去沙备用;
- 丝瓜去皮切块;
- 鲍鱼干泡发放入开水中焯水去污垢;
- 姜切片,洋葱切块;
- 锅中倒入适量的油,姜片爆香,加入洋葱煸炒;
- 放入意蛤,丝瓜块和鲍鱼干,倒入适量的清水烧开煮至蛤蜊张口即可加鸡精调味出锅。
时令丝瓜煮鸡蛋
原料:丝瓜,鸡蛋,盐,鸡精,葱。
做法:
- 丝瓜去皮切小段,鸡蛋煮熟切片,葱叶切碎;
- 锅倒入清水,烧开后放入丝瓜,焯水约1分钟;
- 加盐,鸡精调味,再放入鸡蛋片一起煮熟;
- 起锅前洒上葱叶碎即可食用。
丝瓜干炖鸭腿
原料:鸭腿,丝瓜干,山药(淮山),姜,盐,鸡精,料酒。
做法:
- 淮山洗净切块,丝瓜干泡发切块,鸭腿洗净剁块,姜切片备用;
- 锅中加水烧开后,放入鸭肉焯水,捞出备用;
- 加入姜片、清水、料酒,放入鸭肉、淮山块、丝瓜干块;
- 焖煮至汤汁收浓成品汁,放盐、鸡精、火葱即可。
九转大肠丝瓜卷
原料:猪肠衣,丝瓜,面粉,猪肉末,姜,葱,料酒,盐,麻油。
做法:
- 将猪肠衣洗干净,焯水;
- 丝瓜拍松,捶烂,与面粉用手揉搓,然后洗净;
- 姜、葱切末;
- 起油锅,加入葱姜末,倒入猪肉末,煸炒至脆,加入料酒;
- 加入适量的水,然后将丝瓜面摊在猪肉饼上,然后用猪肠衣将丝瓜面夹在中间,装入蒸锅中蒸20分钟;
- 取出,切片后再以麻油、盐调味就可以。
丝瓜鸡胸肉卷
原料:鸡胸肉,丝瓜,海带丝。
做法:
- 鸡胸肉切片,丝瓜去皮掏出籽,切成丝;
- 把鸡胸肉片平放于案板上,逆方向各拍一下,使其变卷,撒上少量盐和胡椒粉;
- 在鸡胸肉上平铺丝瓜丝,再放上适量海带丝,卷起来;
- 用保鲜膜封好,上锅蒸20分钟至熟;
- 取出,切薄片,淋上生抽、醋、姜末汁和蒸鱼豉油的混合汁即可。
猪肉丝瓜盅子
原料:猪肉,丝瓜,黑木耳。
做法:
- 把猪肉肉切成肉末, 加入生抽,蚝油,五香粉,淀粉,混匀腌制;
- 丝瓜去壳去籽,切成丝,黑木耳泡发切成丝;
- 将丝瓜丝和木耳均匀铺放在盅子底部, 放上猪肉末;
- 加入适量水,蒸25分钟即可。