人人都能学会的豆腐乳的制作方法

豆腐乳又称豆乳腐、腐乳、臭乳等，是我国具有悠久历史的著名发酵豆制品之一。豆腐乳制作步骤简单，不但营养丰富，而且味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。下面，就让我来给大家介绍一下豆腐乳的做法。

材料：

黄豆500克、食盐适量。

做法:

1、将黄豆浸泡过夜，用搅拌机将黄豆和适量水搅拌成豆浆。

2、将豆浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，一直加热至沸腾。

3、调小火倒入熟石膏水，转大火不断搅拌，煮沸3-5分钟至凝固。

4、取一块干净的纱布，将凝固好的豆腐乳液体倒入纱布中，用勺子不断挤压豆腐乳，同时加入少量的食盐拌匀。

5、继续挤压至待滤出的豆腐乳变得干燥，取下纱布，将豆腐乳倒入盐水中浸泡一天后即可食用。

温馨提示：

1、将豆浆加热时不断搅拌，防止沉淀并煮开后比较容易凝固。

2、石膏水及食盐的用量应该随着豆浆的变化而变化，一定要掌握好比例。

3、最后将豆腐乳放在盐水中浸泡一天，这样可以使其味道更趋于均匀，更加美味可口。