黑虎虾的制作方法及烹饪技巧

黑虎虾是一种常见的海鲜食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种常见的黑虎虾做法，帮你做出美味可口的黑虎虾料理。

清蒸黑虎虾

1. 将新鲜的黑虎虾洗净，控水备用。

2. 在盘底铺上葱姜蒜末，将黑虎虾码放在上面。

3. 加入适量的料酒、生抽、盐，并撒上葱姜蒜末。

4. 上锅蒸约10分钟，出锅前撒上葱花即可。

香辣炒黑虎虾

1. 将黑虎虾剪去虾须，用开水焯水至变色后捞出。

2. 锅里放适量油，爆香蒜末、姜末、红椒丁。

3. 倒入黑虎虾翻炒几分钟，加入适量盐、料酒、辣椒粉、生抽，继续翻炒均匀。

4. 出锅前加入葱花和香菜碎翻炒均匀即可。

黑虎虾鱼香茄子煲

1. 将茄子切块，用盐水浸泡片刻后备用。

2. 热锅倒入油，爆香蒜末、姜末、豆瓣酱。

3. 加入茄子块煸炒至出香味，调入适量酱油炒匀。

4. 将炒好的茄子块倒入煲中，加黑虎虾、甜椒丝、生抽、糖、水煮开。

5. 加盖焖煮约10分钟，出锅前撒上葱花即可。